stafla ostakökum eða annar lag áður en þú sækir um Crumb Skjaldarmerki frosting. Þó kökur eru almennt hjúpuð buttercream frosting í miðju, þú gætir reynt önnur efni, svo sem súkkulaði ganache, fudge eða karamellu, þegar layering ostakökum. Eftir samsetningu lag, hjálpar það til að frysta ostakaka áður en þú bætir buttercream frosting. Nokkrum klukkustundum í frysti gera mjúkur rjómaostur fylla erfitt og minni líkur á að skemma með kökukrem spaða. Auk þess frystingu hjálpar crumbly skorpu standa saman betur. Lágt hitastig getur haft áhrif á fitu í buttercream, svo breiddi hann fljótt áður en frosting verður of kalt.

Skorpa Buttercream

Ekki allir buttercream frosting er fær um að mynda a skorpu þegar Crumb kápu er beitt. Buttercream frosting gert með aðeins smjöri hefur lágt bræðslumark, sem þýðir að frosting mildar auðveldlega, jafnvel við stofuhita. Grænmeti stytting hefur miklu meiri bræðslumark, svo það helst solid og mun mynda skorpu innan um 15 til 20 mínútur eftir að dreifa því á cheesecake. Í stað þess að fórna öllum buttery bragðefni í buttercream frosting, skipta aðeins helminginn af smjöri með styttingu.
Breiða Buttercream sækja

Í ostakaka þarf aðeins þunnt lag af buttercream að innsigla í mola og undirbúa það til að skreyta. An móti spaða með horn blað virkar sérstaklega vel þar sem þú getur slétta frosting án þess að fá handfangið í frosting. Vinna með lítið magn af frosting í einu, hægt að vinna leið þína í kringum köku svo þú ekki dreifa of mörg mola með frosting. Ef mola byggja upp á spaða, skafa það hreint á annarri skál áður skaftausa í hreint frosting. Ef frosting grípur upp og er erfitt að dreifa, dýfa blað í bolla af heitu vatni, sem bræðir sykur og mýkir frosting.
Skreyta Á skorpa Buttercream sækja

The ostakaka verður að hvíla í um 20 mínútur við um buttercream frosting til skorpu herbergi, en þú getur sett það í kæli ef þú ert að flýta mér. Leggja non-áferð pappír handklæði yfir crusted frosting og nudda það með höndum til að slétta út frosting. Þegar þú náð harður, slétt skorpu, getur þú auðveldlega breiða þykkt lag af frosting að klára skreyta eða pípa skreytingar á köku. Cheesecake verður haldið í kæli, sem leiðir til þéttingu þegar þú fjarlægir það úr kæli. The þétting mýkir fondant svo buttercream er best að skreyta ostakökum.