poached ávöxt, þar á meðal kirsuber, ferskjur og perur, með ýmsum flavorful sósur og bæta franska hæfileiki til kvöldmat - flambe ávexti sósu með koníaki eða rommi fyrir stórkostlegar skjánum. Sama ávöxtum, með eplum notuð oftast, gerist tarte tatin bakaðri með flöktandi sætabrauð skorpu. Tarte tatin hefur skínandi gljáa yfir ávexti sem kemur frá að hvolfa tart eftir bakstur svo að kremuðum safi gljáa á toppinn.
Búðingar og Custards

Puddinglike mousse og custardy Crème brûlée birtast í franska bistros og hár-endir bandarískum veitingastöðum. Mousse felur berja eggjarauðum og sykri yfir tvöföldum suðupotti þar til eggin verða ljósgul og Rjómalöguð, þá leggja saman egg hvítu í blöndunni. Mousse au Chocolat nær bráðnað súkkulaði, en þú getur einnig komið í stað ávaxta purees eða líkjörum. Þó Crème brûlée speglar American bakaðar egg custards, ólíkt því í þunnt lag af púðursykri bráðnað á the toppur af the custard rétt áður en þjóna. Ef egg verður ekki rækilega eldað á tilteknu fat, íhuga að kaupa gerilsneydd egg til að lágmarka hættu á foodbome veikinda.
Cookies sækja

Made frægur um orð af Marcel Proust, höfundur "Swann fékk Way, & quot; madeleines eru buttery, cakey smákökur sem eru gerðar í skel-laga mót. Annar kex, macaroons, ekki að rugla saman við American kókos macaroons, líta út eins og puffy samloku smákökur með tvö meringue hliðum bragðbætt með möndlum eða möndlu þykkni og lituð með matarlit til að passa við fyllingu. Frosting bragðbætt með súkkulaði, möndlum líma eða ávöxtum veitir fyllingu.

Crepes og Souffles

Franska crepes líkjast öfgafullur þunnur pönnukökur gerðar með fleiri egg, ekkert leavening og minna hveiti en American frænkur þeirra, og koma með annaðhvort sætum eða bragðmiklar fyllingum. Fyrir crepes Suzette, láta crepes drekka upp á blöndu af ferskum appelsínusafa, sykri, smjöri og appelsína líkjör, þá loga á pönnu. Gakktu eftirrétt souffles bragðbætt með súkkulaði, appelsína þykkni eða blöndu af súkkulaði og jarðarber sultu.
Sérsvið Eftirréttir sækja

Oeufs a la neige, einnig kallað fljótandi eyjar, samanstanda af haugar af meringue eldavél til mjúkum samkvæmni í heitu mjólk og þjónað kælt yfir sjó á egg custard. Borið í kringum jólin, buche de Noel er velt kaka fyllt með buttercream frosting stundum bragðbætt með Chestnut líma. Það er matt með súkkulaði kökukrem að líta út eins og jólum þig inn, ausinn duftformi sykur snjó og umkringdu með meringue sveppum.