Verður grísk jógúrt slæm ef hún er sleppt yfir nótt?

Grísk jógúrt, eins og flestar mjólkurvörur, er viðkvæm og næm fyrir skemmdum ef hún er skilin eftir við stofuhita í langan tíma. Grísk jógúrt inniheldur lifandi og virka menningu, þar á meðal Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus, sem halda áfram að gerjast og fjölga sér þegar þau verða fyrir hlýjum hita. Þetta gerjunarferli getur valdið því að jógúrtin verður súr, þróar óþægilega lykt og breytist áferð. Að auki, ef grísk jógúrt er sleppt yfir nótt, verður það fyrir hugsanlegri mengun frá örverum sem eru til staðar í umhverfinu. Þess vegna er almennt mælt með því að kæla gríska jógúrt og neyta hennar innan „best fyrir“ dagsetningarinnar sem tilgreind er á umbúðunum til að tryggja öryggi hennar og gæði.