púðursykur gerir gott í staðinn fyrir melassi þar sem það er einfaldlega hvítur sykur blandað með nokkrum melassi í vinnslu. Ljós brúnn niðurstöður sykur frá blöndun 3 prósent melassi í sykri, en dökk brúnn sykur er eins mikið og 6 prósent melassi byggir. Púðursykur er næst í bragði að melassi en nokkur önnur varamaður. Fyrir hverja bikar melassi kallað í kex uppskrift, nota sama magn af púðursykri ásamt nokkrum dropum af vatni fyrir bætt raka. The bragð verður mun mildari og áferð verður öðruvísi.
Hunang sækja

Nota hunang í uppskriftir kalla eftir melassi, en íhuga að bragðið mun ekki vera sama. Veldu dimma fjölbreytni af hunangi í stað ljóss. Fyrir hverja bolli af melassi, staðgengill jafn mikið af hunangi. Ef dökk hunang er ekki í boði, að reyna að bæta dökk brúnn sykur til hunang áður mæla það. The dökk brúnn sykur og dökk hunang framleiða bragð sem meira líkist melassi en hunang eingöngu.
Pure Maple Syrup sækja

Skipta 1 bolla af melassi með jafn mikið af hreinu hlynur síróp í kökuuppskrift. Þó hlynur síróp gerir gott í staðinn fyrir melassi í piparkökur smákökur, örlítið mismunandi niðurstöður smekk. Prófaðu að bæta við fleiri krydd til að bæta fyrir tap á öflugri bragðið af melassi. Viðbótar 1 tsk. af kanil og 1 tsk. engifer viðbót við hlynur bragðið. Samkvæmni hlynsírópi er svipað melassi og framleiðir smákökur með svipaða áferð.

Dark síróp

Dark síróp gerir gott í staðinn fyrir melassi í kökuuppskrift, vegna þess að það er nokkuð svipað í samræmi. Skipta 1 bolla af melassi með 1 bolla af dökkum síróp fyrir nokkuð vægari bragð. Dark síróp skortir sterka bragðið af melassi, en býður upp á einn af eigin spýtur. Sýrópið er minna sætur en melassi, en framleiðir kex með svipuðum áferð.
Gervisykur sækja

Þeir á lág-carb fæði getur komið í stað melassi með því að vera skapandi. Prófaðu sykurlaust hlynsíróp bland við sætuefni fyrir kökuuppskrift þurfa melassi. The bragð er svipað hærri kaloría sætuefni eins melassi eða púðursykur, en býður upp á minna kaloría og kolvetni. Varamaður 1 bolli af sírópi með 1 bolla af samsetningu sykur-frjáls hlynsírópi og sætuefni í kökuuppskrift.