Tamarind líma kemur í tveimur formum. Í fyrsta lagi er frábær-þjappað múrsteinn af þurrkuðum tamarind belg. Líkur á lit og áferð til fíkjumauk, Tamarind líma inniheldur belg og fræ af þurrkuðum ávöxtum. Þetta múrsteinn mynd er alveg þjappað og verður að liggja í bleyti áður en þú getur notað það. Annað form tamarind paste er meira tilbúin-til-nota vöruna, með sumir af the belg og fræ fjarlægt. Seld í krukkur, þessi líma er þekkt sem annaðhvort tamarind þykkni eða jarred tamarind mauk.
Tamarind mauki sækja

Tamarind mauki er meira vökva formi tamarind, og einnig gert frá þurrkuðu formi ávöxtum. Í þykkt, Tamarind mauki er meira eins skaftausa sósu eða epli smjör í áferð, miðað við mjög þjappað formi föstu eða jarred þykkni. Þú getur keypt tilbúnum sykrað mauki í krukkur, eða gera það heima. Heimalagaður mauki byrjar eftir liggja í bleyti þurrkaðir belg eða líma múrsteinn nótt, aðskilja belg og fræ frá kvoða með því að neyða Tamarind gegnum colander fóðrað með cheesecloth og sameina kvoða með liggja í bleyti vökva.
Matreiðsla með tamarind Líma sækja

Fyrir vellíðan af undirbúningi, leita tamarind líma í krukku, þannig að það geta vera auðveldlega blandað við önnur efni án þess að þurfa að fyrirfram drekka það. Nokkrar matskeiðar af tamarind paste í þessu tilbúinn-til-nota formi er hægt að blanda með hunangi og chili-hvítlaukssósu að gljáa lamb eða kjúkling en hita eða grilling. Þykknið er einnig efni í tart fryst eftirrétti og kokteilum. Blandað með lime safa, síróp og Bourbon, þá hellt yfir ís, Tamarind líma þykkni gefur framandi snerta a hefðbundin viskí súr.

Tamarind mauki Aðferðir

jarred Tamarind mauki bætir ríkur lit og sætur-sýrðum bragð sósur fyrir hrærið-frönskum og curries, meðal annars diskar. Blanda það með vatni og sojasósa á a hlutfall af 4 hlutum sojasósa til 2 hluta vatn og 1 hluta tamarind mauki, bæta við það til hrærið-seiði af hrísgrjónum, grænmeti, fiski eða soja prótein á síðustu 30 sekúndur í matreiðslu ferli . Í fiski karrý, 1 tsk af tamarind mauki tengir krydd og chili paste í kókosmjólk-tómat sósu.