Geturðu notað kosher salt til að búa til súrkál?

Nei, þú getur ekki notað kosher salt til að búa til súrkál. Þó að kosher salt sé fínt fyrir flesta daglega matreiðslu, þá inniheldur það aukefni sem er sérstaklega bætt við til að koma í veg fyrir klump. Þetta kemur í veg fyrir að réttur himnuflæði eigi sér stað við gerjun, sem hindrar súrkálsframleiðslu og veldur bragðlítilli vöru. Til að búa til súrkál er best að nota ójoðað sjávarsalt eða súrsalt.