Þrír bakstur aðferðir búa til og viðhalda smá kúla sem láta kaka batter stækka og hækka í hita bakstur. A leavening umboðsmanni, eins ger, lyftiduft eða lyftiduft, er sérstaklega gagnlegt við rök, þéttum deig eins fruitcake. Creaming fitu og sykur skapar saman smá vasa af lofti sem hækka mörg afbrigði af lag köku. Foam kökur ráðast á loftbólur til þegar sykur er barinn með hvítu egg eða heilum eggjum í nokkrar mínútur. Þetta ferli framleiðir unshortened kökur eins og engill mat, svampur og meringue kökur.
Angel Food Cake sækja

Angel matur kaka er einfaldasta unshortened froðu kökur, nota aðeins hvítu egg að hækka köku. Superfine eða duftformi sykur er bætt við sem eggjahvítur eru barinn í stífur tindar, og þá meira sykur og hveiti eru varlega brotin í hvítu egg til að mynda endanlega fitu-frjáls batter. Classic engill mat köku er bragðbætt með vanillu, þó er hægt að nota aðrar bragðefni.
Svampur kaka

Til að gera svampur köku, sérstakar eggjarauðu egg frá hvítu. Þetta unshortened kaka krefst bæði, en fyrstu eggjarauða egg eru ásamt sykri og bragðefnum í slétt batter. Síðan sem þú falt stiffly barinn egg hvítur litur varlega í batter, sem gerir það ljós og fylla það með lofti. Einföld svampur kaka inniheldur aðeins egg, sykur, hveiti og bragðefni.
Meringue Kökur sækja

Þó að sumt fólk gæti halda því fram að kaka stærð Pavlova meringue er ekki raunverulega a kaka, meðal froðu kökur nokkrum sígild stofnað á meringue. Fyrsta skrefið er að slá fínn sykur í eggjahvítu. Þetta meringue er síðan auðgað með hveiti og fleiri sykur. A Pavlova meringue inniheldur aðeins nokkrar tsk cornstarch, heitir korn hveiti í Bretlandi, og Dacquoise varamanna fínmalað hnetur fyrir þessa smá sterkju.