Hvernig á að elda Plantains Panamanian Style

Í Panama og öðrum löndum í Mið-Ameríku og Karíbahafi, fylgja steikt plantains margar máltíðir. Oft tilbúinn með smjöri og sykri, sætu skemmtun, þekktur sem & quot; patacones & quot; í Panama, er gaman í morgunmat, hádegismat og kvöldmat, oftast eins og a hlið fat eða Topper fyrir kjöt eða fisk. Veldu þroskaðir plantains, annaðhvort Mottled græn fjölbreytni fyrir bragðmiklar kynningu eða sweetest næstum svarta sjálfur fyrir eftirrétt. Vertu viss um að kaupa raunverulegt plantains, ekki bara græna banana. Þó að þeir eru tengdar, eru plantains starchier en venjulegt banana. Sækja Hlutur Þú þarft sækja beittum hníf sækja pönnu sækja Matarolía sækja Pappír handklæði sækja Wax pappír sækja sækja Flat botni gler eða skál sækja salt
hvítlaukur duft
ostur sækja púðursykur, kanil eða duftformi sykur
Leiðbeiningar sækja

1. Skera burt báðum endum plantain með hníf. Gerðu slit í berki niður lengd ávöxtum, skera í gegnum hýði en ekki í ávöxtum undir. Notaðu fingurna eða hníf til að toga varlega í hýði í burtu frá plantain á skurðinum, smám saman fjarlægja allt hýði. Fargið berki.
   

2. Skerið plantain í ská sneiðar um 1/2 þykkur og 2 til 3 tommu langur.
   

3. Hellið matarolía í þungur pönnu, nógu djúpt til að ná plantain sneiðar. Hita það yfir miðlungs-háum hita. Er bætt varlega við plantains í einu lagi út í heitu olíu. Steikja þær í um 3 mínútur á hvorri hlið. Taktu plantains úr olíu og setja þær á nokkrum lögum af pappír handklæði til að tæma.
   

4. Settu plantain sneiðar milli tveggja stykki af pappír vax. Ýttu varlega á hverjum plantain, með botn á glasi eða skálinni, til að fletja það út. Lag hvert stykki til um 1/4 tomma þykkur.
   

5. Sleppa við plantains aftur í heitu olíu. Steikja þær í nokkrar mínútur meira á hvorri hlið. Taka þá út úr olíu og tæma þá aftur á handklæði pappír
   

6. Stráið plantains með salti og hvítlauk duft fyrir bragðmiklar skemmtun. efst hvert plantain sneið með stykki af osti fyrir meira áfyllivél útgáfa. Ryk á steikt plantains með púðursykri, kanil eða duftformi sykur fyrir sætur breytingu.