Hvernig til Gera Mexican rækju súpa (4 skref)

Hægt er að fjalla nánast hvaða Mexican fat þægindi mat, en caldo de camaron - eða rækjur plokkfiskur - er hugsanlega mest verðskulda titilinn. Rustic og góðar, caldo de camaron hefur það allt - Kartöflur, gulrætur, tómatar, hvítlaukur og papriku, simmered á lager og þjónaði með hala-á stórum rækjum. Nei vantar bragði hér. Fegurð Mexican matreiðslu er einfaldleiki þess. Hundruð uppskriftir fyrir þessa plokkfiskur eru í meginatriðum sama, allt steeped í hefð og allt sem inniheldur sömu efni, með litlum mismunandi eftir svæðum. Byrja eigin hefð með einföldu caldo de camaron. Sækja Hlutur Þú þarft
Rækja, meðalstór-stór glampi jöfnum hlutum hægelduðum kartöflur, gulrætur og tómatar
Ancho chilies, ferskt eða þurrkað
Hvítlaukur sækja
laukur
kjúklingur birgðir
cilantro
Leiðbeiningar sækja

1. Peel og devein rækju en láta hala og síðasta skel hluti ósnortinn. Krauma í rækju í söltu vatni í 10 mínútur og sett til hliðar, og áskiljum vatn.
   

2. Látið malla í nokkrar þurrkuðum eða ferskum ancho chilies, nokkra hvítlauksrif, tómötum og hakkað laukur í áskilin matreiðslu vökva, seturðu þar til slétt. Cook á mauki yfir miðlungs-lágum hita þar til það dregur að líma.
   

3. Bæta 2 lítra af kjúklingur lager og handfylli af kóriander til minni mauki fyrir hvert pund af rækju notuð og whisk að sameina. Tímabil súpa stöð til að smakka með kosher salt og ferskur jörð svartur pipar, þá bæta við hægelduðum kartöflur og sneið gulrætur.
   

4. Látið malla grænmeti þar til útboði, um 15 mínútur, þá skila rækju að pottinum. Krauma þar sem rækjan er hituð með, um fimm mínútur. Berið fram með ferskum lime wedges.