Hvernig á að Sjóðið Svínakjöt Kjöt fyrir tamales

Heimalagaður Tamales eru ekki erfitt, en þeir geta vera leiðinlegur til að takast einn. Eins og mörg önnur þjóðerni sérkennum, eru þeir mun minna draga kjark ef gert í bindi af hópi vina eða ættingja. Tíminn og vinnan, fara fljótt í þessari tegund af félagslegri stillingu. Hópur Tamale-gerð fundur, eða "tamalada," er jól hefð í mörgum Mexican fjölskyldum. Nautakjöt eða kjúklingur fyllingar eru algeng, en mest hefðbundnum Fyllingin er svínakjöt. Margir kokkar vilja til að undirbúa svínakjöt daginn á undan sjálfum Tamale gerð, leyfa bragðið að þróa að fullu. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 2 1/2 til 3 £. beinlaus svínakjöt rassinn
1 höfuð af hvítlauk sækja 1/2 msk. heil svartur piparkorn sækja 4 stór lárviðarlauf sækja Salt
Heavy hollenska ofn, eða annað pottinn sækja töng eða rifa skeið

Colander
1 QT. skál sækja Bílskúr ílát með loki
cumin
2 til 3 bollar Mexican stíl Red Chili sósu, fersku eða keypt sækja Bowl eða plata
seyði eða vatn aðferð sækja

1. Klippa á svínakjöt af hvaða afgang yfirborði fitu. Settu það í hollenska ofninum, með nóg vatn eða kjúklingur seyði til að hylja kjötið alveg. Bætið hvítlauk, piparkorn, lárviðarlauf og salt. Ef þess er óskað, svínakjöt má skera upp í stórar klumpur til skemmri elda tíma.
   

2. Koma pottinn að fullu veltingur sjóða og síðan draga úr hita til krauma. Elda svínakjöt hægt þar göfflum útboði, um einn og hálfan til tvo tíma fyrir alla öxl eða minna fyrir stykki. Taktu svínakjöt úr pottinum og sett til hliðar til að kólna.
   

3. Álag elda safi úr pottinum í Quart-stór skál og henda föst efni úr strainer. Kæli safi þar til náðst hefur þéttast á toppinn. Fjarlægja fitu og fargið.
   

4. kæld svínakjöt þar til það er hægt að meðhöndla. Nota fingurna eða tvær gafflar, tæta svínakjöt grófa. Settu í geymslu ílát með loki, og væta óspart með fitusneyddum svínakjöti seyði. Notist innan tveggja daga.
   Chili Sauce Method sækja

   1. Dice svínakjöt í 1/4-tommu stykki. Stráið létt með salti, pipar og cumin. Hitið hollenska ofninum þar til mjög heitt, og sear á svínakjöt í litlum lotur, sem hefst með fattier stykki. Fjarlægja hverja lotu í skál eða disk, þar er allt að smella hafa verið seared.
      

   2. Drain allir umfram fitu úr hollenska ofninum. Draga úr hita til miðlungs og skila svínakjöt í pottinn. Cover svínakjöt með 3 bolla af rauðum chilisósu og að minnsta kosti 2 bolla af vatni, eins mikið og nauðsynlegt er til að ná svínakjöt.
      

   3. Látið malla svínakjöti þar til útboði, um eina klukkustund. Ef sósa er þunnur, fjarlægja svínakjöt og halda áfram að elda þar til það hefur þykknað að um sama samkvæmni var áður en vatnið var bætt.
      

   4. Hellið nóg sósu yfir svínakjöt að væta það rækilega, og geyma í kæli þar til þörf. Umfram sósu er hægt að binda og notað í korn fyllingu tamales.