Hvernig til Gera Chilaquiles (4 Steps)

Chilaquiles eru fullkominn Mexican þægindi mat. Hefðbundin uppskrift breytileg milli svæða í Mexíkó, og jafnvel fleiri afbrigði magnast með Ameríkuvæðinguna hefðbundinna uppskriftir. Upphaflega, þetta fat var samsteypa afganga sem þarf til að nota upp, svo finnst ekki þörf á að halda sig við ákveðna uppskrift. Gera chilaquiles með tortillaflögum eða afgangsumbúðum korn tortillur, nánast hvaða tomato- eða tomatillo byggir sósu og hvað osti sem hentar þér. Top fat með rifið kjúklingi eða eggjum. Sækja Hlutur Þú þarft sækja tortillaflögum eða korn tortillur skera í wedges eða ræmur
Sauce sækja kurla AR osti
Egg eða kjúklingur (valfrjálst)
Olía

salt
pipar
hægelduðum laukur sækja 2 negulnaglar söxuð hvítlaukur
stórum pönnu
Leiðbeiningar sækja

1. Fyrir einfalt tómat-undirstaða sósu, blanda stór dós af tómötum með nokkrum papriku chipotle eða öðrum Mexican kryddi svo sem cumin, hvítlauk, kóríander og chili eða niðursoðin chilies að smakka. Jafnvel dós af vægt rautt eða grænt salsa vilja vinna í klípa, eða nota grænt eða rautt tilbúna enchilada sósu. Whatever sósa þú velur, blanda það fyrst þar til það er slétt. Nota 1 bolla af sósu á að þjóna.
   

2. Fyrir nýjar tortillur, hita lag af olíu á pönnu yfir miðlungs-háum hita þar til shimmery. Lag lækkunina tortilla og steikið þá þar til þeir eru gullin og skarpar, um fjórar mínútur. Taktu tortilla, setja þær á pappír handklæði til að tæma og stökkva þá með salti. Þurrkaðu pönnu hreint að endurnýta. Steikið þrjú tortilla á mann eða jafnvel tíu til fjögur skammta. Sleppa þessu skrefi ef þú ert að nota tortilla flögum.
   

3. Hiti olíu á pönnu yfir miðlungs-háum hita. Bæta við hægelduðum lauk, pantað nokkrar hrár sjálfur ef þú velur efst lokið fat. Eldið þangað til brúnt, þá bæta við hakkað hvítlauk og elda fyrir annað mínútu. Hellið sósu í pönnu og koma með það til krauma, bæta vatni ef það þornar of mikið. Látið malla og hrærið þar til sósu kokkar og fer að þykkna, 10 til 15 mínútur. Kryddið með salti og pipar eftir smekk.
   

4. Þegar sósa þykknar, bæta flís eða steikt tortilla. Notaðu handfylli eða tortilla flögum á mann, eða um 2 aura á þjóna. Hrærið með sleikju til feld og slökkva á hita. Top með rifið kjúklingur fyrir hádegismat eða kvöldmat fat eða steikt eða spæna egg í morgunmat. Stráið blönduna með osti og hægelduðum ferskum lauk og láta það sitja í nokkrar mínútur í pönnu til að bræða áður spooning það á að þjóna plötum.