Á rabarbari að vera jarðbundinn á bragðið?

Já, rabarbari ber náttúrulega jarðbundið bragð, oft lýst sem tertu eða súr, með keim af beiskju og jurtalegum undirtóni. Styrkur þessa bragðs getur verið mismunandi eftir rabarbarategundum og vaxtarskilyrðum. Jarðkennd er meira áberandi í stilkunum en blöðunum sem eru talin óæt vegna hugsanlegrar eiturhrifa.