Uppruna lágu landi sjóða mismunandi eftir því hvern þú spyrð. Eina umsamdri smáatriði er að það var fundið einhvern í 1960 í Suður-Karólínu. Eitt af sögum heldur því shrimpers í Beaufort, Suður-Karólína voru lág í mat, svo einn af þeim mönnum kastaði allt sem þeir höfðu - kartöflur, pylsa, korn og rækju - í einu keri og soðnu allt saman. The shrimpers þá liðin um uppskrift til sveitarfélaga veitingastöðum. A meira almennt viðurkennt útgáfa er að lítil land sjóða var búin til af Richard Gay þegar hann var National Guardsman reyna að fæða alla menn í einingu hans. Hann tók uppskrift að heimabæ hans Frogmore á St. Helena Island og að lokum byggði sjávarútvegsfyrirtækja í kringum hana. Low land sjóða er enn almennt nefndur Frogmore plokkfiskur í dag
Hefta Innihaldsefni sækja

Allir gerir lítið land sjóða smá öðruvísi, hvort sem það er að bæta við. & Quot; leyndarmál & quot; bragðefni innihaldsefnið eða nota ákveðna tegund af pylsum. Hins vegar helstu innihaldsefni óbreytt - rauður kartöflur, reykt pylsa, korn-on-the-Cob og rækju. Kartöflur ætti að vera golf-bolti stór og pylsan kryddaður, skera í bita u.þ.b. einn tomma eða svo í stærð. The korn ætti að skera í tvennt og rækjur ættu að vera eins og ferskur og mögulegt er. Þú getur afhýða rækju, en fara skel á er oft valinn eins og það hefur meira bragð. Old Bay eða annar krabbi sjóða krydd er notað til árstíð allt sem óspart eða eins og ljós eins og þú vilt. Nokkuð algeng, en valfrjálst viðbætur eru ma helming sítrónur, quartered lauk, bjór, krækling, samloka og crawfish.
Sjóðandi það upp sækja

Mest lítið land snýst í Suður taka setja utandyra. Stór pottur er fyllt hálfa með vatni og hitað á úti brennari eða grill nógu stór til að halda það. Bæta örlátur magn af Old Bay eða aðra krabba sjóða krydd og koma með það að sjóða. The efni þurfa að vera bætt út í pottinn á mismunandi tímum til að koma í veg fyrir yfir og undercooking. Byrja með kartöflum, sem þarf að sjóða í samtals 20 mínútur, þá bæta við reykt pylsa og korn, sem þarf um 5 til 10 mínútur, eftir rækju, sem aðeins þarf um 3 eða 4 mínútur í sjóðandi vatni til að vera tilbúinn. Forðastu overcooking rækju eða þeir vindur upp rubbery.
Þjóna því rétt sækja

Til að þjóna litlum sjóða land hefðbundnum-stíl, þú vilt ná allt borð þú verður að nota með dagblaði. Drain pottinn af vökva sínum með því að hella allt innihald í gegnum stór málm colander. Ef þú notaðir mikið steamer körfu inni í pottinum, þú þarft aðeins að lyfta körfuna og hrista það svolítið til að tæma vatn. Hellið öllu, kartöflur, pylsa, korn og rækju í a gríðarstór stafli ofan af dagblöðum í miðju borðsins. Látið kólna örlítið áður en að grafa með höndunum - ekkert hnífapör nauðsynlegar. Bæta litlar skálar af kokteilsósu, sítrónu fleyg og brætt smjör að borðinu, ásamt fullt af handklæði pappír til að þurrka klístraða fingur.