Come friggere piedi di pollo (6 scalini)

piedi di pollo possono apparire più come avanzi di cibo appetitoso. Sono costituiti da pelle e ossa, con un sottile strato di grasso e carne. Ma in tempi difficili, nessuna parte dell'animale può andare sprecato. Non può aver preso tempo per le persone a rendersi conto che la frittura zampe di gallina, come la frittura maggior parte degli alimenti, li può trasformarsi in qualcosa di delizioso. Nella cultura asiatica, in particolare, i piedi di pollo fritto in salsa è uno spuntino tradizionale antipasto o cibo di strada.
Hai bisogno
£ 2 zampe di gallina
1 tazza di olio vegetale
2 pollici pezzo di radice di zenzero fresco, sbucciate e tagliate a strisce
1 cucchiaio. aglio, tritati
2 cucchiai. salsa di ostriche
2 cucchiai. salsa di soia 2 cucchiai
. fagioli neri fermentati
3 tazze di acqua
1 cucchiaio. zucchero di canna
1/4 tazza di cipolle verdi, finemente tritato
Crushed peperoncino
2 cucchiai. amido di mais, mescolato in 1/2 tazza di acqua
Coltello
grande padella o wok
Frittura termometro o 1 pollice cubetto di pane raffermo
mestolo forato o ragno
GRIGLIA
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Istruzioni

1. Tagliare le punte delle dita di sconto su tutti i piedi di pollo per togliere i chiodi. Anche se le unghie su piedi di pollo non sono molto lunghi, sono ancora taglienti e possono ferire qualcuno.
   

2. Scaldate l'olio in un wok o grande padella fino a raggiungere 350 gradi F. Se si non hanno un termometro di frittura, è possibile verificare la temperatura con un cubo di pane stantio. A 350 gradi F, il pane imbiondire in circa 15 secondi.
   

3. Friggere le zampe di gallina nell'olio caldo finché non diventano dorate, mescolando di tanto in tanto con un mestolo forato o ragno. Rimuoverli di una gratella posto sopra una teglia di scarico.
   

4. Scaricare l'olio in eccesso dalla padella o wok. Soffriggere l'aglio e lo zenzero fino l'aglio comincia a diventare marrone dorato.
   

5. Riporta i piedi di pollo nella padella, insieme con la salsa di ostriche, salsa di soia e fagioli neri fermentati. Aggiungere l'acqua e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché le zampe di gallina sono tenere.
   

6. Aggiungere lo zucchero, cipolle verdi e schiacciato peperoncino. Mescolare il composto di amido di mais e acqua, e lasciate cuocere circa tre minuti o fino a quando la salsa è di spessore.