Le ostriche sono tradizionalmente consumati in mesi di farro con una "r" : 1 settembre ad aprile 30. La gente mangia ostriche molto prima della refrigerazione esistito e crostacei freschi rovinare molto rapidamente in estate. L'estate è anche il momento per le fioriture di plancton tossiche conosciute come maree rosse. Ostriche si nutrono filtrando plancton dall'acqua, mentre la gente mangia ostriche (e vongole e cozze) interi. Se i molluschi mangiano il plancton tossico, la persona che li mangia mangia anche di plancton tossico. Ostriche in genere si riproducono nel mese di luglio e, come nei pressi di deposizione delle uova, la loro consistenza e il gusto cambiamento.
Rossi Tides

maree rosse sono causati da eccesso di diversi tipi di plancton, tossico e non tossico. Queste fioriture delle alghe letteralmente girare il rosso acqua di bruno-rossastro. Tuttavia, non tutte le maree rosse sono tossici, mentre l'acqua che non è scolorita può contenere livelli tossici di plancton. Anche comune durante i mesi estivi sono focolai di vulnificus Vibrio, un batterio che può ammalarsi o uccidere le persone con sistema immunitario indebolito. Crostacei contaminati da plancton tossico o vibrio non guardare, odore o sapore diverso dai crostacei al sicuro. Se si raccolgono il proprio crostacei, prestare particolare attenzione agli annunci e messaggi nei media locali, il vostro consiglio locale delle risorse naturali di salute e di pesce e. Crostacei Mai raccolto da una zona di divieto.
Queste guarnizioni sono morti per aver mangiato pesce intero toxified da una marea rossa.
Ostriche in estate

Ostriche venduti in estate spesso erano raccolte nella prima parte dell'anno e flash-congelato. Tuttavia, anche ostriche fresche raccolte e venduti dai produttori locali sono sicuri da mangiare durante i mesi estivi. Tossine crostacei sono molto potenti e non vengono distrutte dalla cottura (sebbene vibrio può essere), programmi di ispezione così severe sono in atto per garantire la sicurezza del pesce venduto al mercato.
Queste ostriche sono stati cotti.
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sicuro

Se si mangia ostriche in estate, acquistarli da una fonte commerciale o fare assolutamente, positivamente certi che l'area che li raccogliete da è sicuro. Se, a seguito del consumo di un'ostrica, le labbra e la lingua cominciano formicolio, capogiri o nausea, o sviluppare un mal di testa, sospetto avvelenamento paralitico molluschi (PSP). Se si sviluppa un mal di stomaco, il sospetto vibrione. In entrambi i casi, rivolgersi al proprio medico.