Hush puppies sono poco più che palle esperti di farina di mais, tenuti insieme con un po 'di uova. Questo piatto ha avuto origine dagli avanzi di una frittura di pesce, dove il dragaggio ripetuto rimasto ciuffi di farina di mais conditi che sono stati consumati a fianco del pesce. Alcune versioni di questo piatto includono pezzi di jalapeno pepe tritato.
Patatine Cole

Cole slaw è fatto da cavolo e in genere comprende tagliuzzato carote, maionese e condimenti. Si tratta di un contorno picnic onnipresente e di semplice realizzazione.
Collard Greens

difficili, verdure a foglia verde come cavoli, cavoli e senape sono popolari in pasti in stile potluck perché sono a buon mercato per fare e dare bene ad essere cucinato in enormi, lotti sobbollire. Questi green sono generalmente conditi con un prosciutto-hock o affumicati coscia di tacchino che ben si sposa con il sapore profondo dei verdi.
Griglia Pannocchia

Una bella contrappunto al pesce farina di mais malconcio è il mais fresco sulla pannocchia, grigliate sulla buccia e immerso nel burro e cosparso di sale e pepe. Anche questo è comune a nord-est e le patatine fritte e panini di pesce stile, dove le patate e grano intero sono al vapore o al forno per essere servito con frutti di mare.