La ricotta salata è di solito fatta da siero di latte che è un sottoprodotto del pecorino romano caseificazione. La cagliata vengono messi in uno stampo cesto e pressate. Il sale viene aggiunto per estrarre l'umidità e rendere la cagliata abbastanza compatto da poter produrre una divisa, a secco, consistenza spugnosa. Il sale conferisce al formaggio il suo sapore pungente. A cottura ultimata, ricotta salata gusti Lattea e cremoso, piuttosto che di formaggio. Ricotta salata è un formaggio bianco immacolato che sembra buonissimo e allettante se abbinato con verdure e frutti colorati.
Perché Ricotta Salata?

Ricotta salata integra altri alimenti meravigliosamente. Esalta il sapore dei piatti, ed è abbastanza abbordabile. Funziona bene in abbinamento con frutta e verdura di ogni tipo. A causa della sua consistenza soda, può essere cubetti, grattugiato, affettato o rasata.
Servire
freddo

Prova insalata anguria fredda con le noci di ricotta salata, basilico e pinoli . Godere di una insalata di cavolo fredda con ricotta salata. Unire la ricotta salata con pere affettate, segmenti di arancia rossa, finocchio, foglie di prezzemolo e nocciole. Utilizzare ricotta salata come condimento su una insalata di rucola, barbabietole, mele e olive. Aggiungi ricotta salata per un insalata di erbe fatta di cerfoglio, dragoncello, aneto, basilico, ravanelli, i verdi del bambino, erba cipollina e qualche scorza di limone. Usarlo come guarnizione per la zuppa di cetriolo ghiacciato.
Servire Hot News

Prova Pasta con zucchine e ricotta salata, un piatto di pasta calda a base di zucchine fritte fette e sciolto ricotta salata. Utilizzare ricotta salata grattugiata sulla pasta calda con germogli di piselli, radicchio alla griglia e alcuni limone. Aggiungilo a dadini le patate, piselli, fave, asparagi e zucchine con una burrosa, salsa di limone aglio. Prova ricotta salata come sostituto di feta in hamburger, panini o strapazzate. Usalo in un contorno di dita di patate arrosto, menta e fave. Combinate con funghi e carciofi.