Come si prepara uno sformato di formaggio?

- Biscotti digestive da 225g

- 75 g di burro

- 1 lattina di latte condensato (va bene anche il latte evaporato)

- 1 lattina di latte evaporato (se usi condensato, salta questo)

- 2 uova medie

- 250 g di formaggio cremoso

- 2 cucchiai di zucchero semolato

- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Metodo:

- Tritare i biscotti fino a ridurli in briciole fini. Puoi farlo mettendoli in un robot da cucina, oppure mettendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un mattarello.

- Sciogliere il burro nel microonde, quindi mescolarlo con i biscotti sbriciolati fino a formare una pasta. Premere questa miscela sulla base di una padella a cerniera da 9 pollici. Mettere in frigorifero a raffreddare.

- In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungete poi lo zucchero e l’estratto di vaniglia e mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

- Sbattere le uova, una alla volta.

- Infine, aggiungere il latte condensato ed evaporato (o semplicemente condensato se si utilizza evaporato) e frullare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

- Versare il composto nello stampo a cerniera preparato e cuocere in forno per 30 minuti, o fino a quando il flan sarà pronto e dorato in superficie.

- Sfornare lo sformato e lasciarlo raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero per almeno 4 ore, oppure tutta la notte.