È più economico comprare il parmigiano già grattugiato in confezione o in blocco e usare io stesso la grattugia?

Acquistare il parmigiano in un blocco e grattugiarlo tu stesso è in genere più economico che acquistarlo già grattugiato in una confezione. Ecco alcuni motivi:

- Prezzo per oncia :Quando compri il parmigiano in blocchi paghi il formaggio vero e proprio, mentre quando lo compri pregrattugiato paghi anche il confezionamento, la manodopera necessaria per grattugiare il formaggio e gli eventuali conservanti eventualmente aggiunto. Di conseguenza, il prezzo per oncia del parmigiano pre-grattugiato è solitamente superiore al prezzo per oncia del parmigiano in blocchi.

- Qualità :Il parmigiano a blocchi è spesso di qualità superiore rispetto al parmigiano pre-grattugiato. Questo perché è più probabile che il parmigiano grattugiato contenga riempitivi, come cellulosa, amido o farina, che possono influenzare il gusto e la consistenza del formaggio.

- Freschezza :Quando grattugiate voi stessi il parmigiano, potete star certi che è fresco. Tuttavia, il parmigiano pre-grattugiato può rimanere sullo scaffale del negozio per periodi prolungati, compromettendone il sapore e la consistenza.

Per questi motivi, solitamente è più economico e preferibile acquistare il parmigiano in blocchi e grattugiarlo voi stessi quando necessario.