Cosa sono i pezzetti blu nel formaggio?

Il formaggio blu è un tipo di formaggio stagionato con una muffa speciale chiamata Penicillium roqueforti. Questa muffa è ciò che conferisce al formaggio erborinato le sue caratteristiche venature blu e il sapore deciso e piccante. La muffa aiuta inoltre a scomporre le proteine ​​del formaggio, rendendolo più morbido e spalmabile.

Alcuni dei tipi più popolari di formaggio blu includono:

* Roquefort: Questo è un formaggio blu francese prodotto con latte di pecora. Il Roquefort ha un sapore forte e salato ed è spesso utilizzato nelle insalate e nei primi piatti.

*Gorgonzola: Questo è un formaggio blu italiano prodotto con latte vaccino. Il Gorgonzola ha un sapore più delicato del Roquefort ed è spesso utilizzato nelle pizze e nei risotti.

* Stilton: Questo è un formaggio blu inglese prodotto con latte vaccino. Stilton ha un sapore ricco e cremoso ed è spesso utilizzato in torte e crumble.

Il formaggio blu è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti. Può essere gustato da solo, come parte di un piatto di formaggi o aggiunto ad insalate, primi piatti, pizze e risotti.