Come può candita Jalapeno Peppers

candita jalapenos, noto anche come & quot; cowboy caramelle, & quot; è un popolare trattamento Texas a base di peperoni jalapeno cotti in sciroppo di zucchero. Le ricette che seguono questa semplice formula manca l'acido necessaria per l'inscatolamento di sicurezza. Variazioni della ricetta, progettato per l'inscatolamento di acqua calda, sono modellati ricette testate per jalapeno gelatina. L'aceto è usato nella stessa proporzione trovato nella ricetta modello di gelatina, fornendo l'acido critico per sicurezza, conserve di acqua calda di verdure a bassa acidità, come i peperoni jalapeno ..
Hai bisogno
Five, 5 oz . barattoli di marmellata con coperchi
grande pentola con coperchio
rack che si inserisce nel fondo della pentola grande
12 once jalapenos freschi (circa 12 peperoni medie)
2 tazze di aceto di sidro
6 tazze di zucchero
Casseruola
Tongs
Jar imbuto
Preparare i Vasi e peperoni

1. Mettere un rack nel fondo della pentola grande e riempire a metà con acqua. Il piatto deve essere abbastanza grande da contenere i barattoli di gelatina con acqua sufficiente a coprire con 1-2 pollici di acqua durante la fase di lavorazione.
   

2. Inserite cinque 5-once. barattoli di marmellata e coperchi nella grande pentola e portare a bollore mentre si fanno le caramelle.
   

3. Rimuovi gli steli da 12 once. di peperoni jalapeno tagliando una fetta sottile fuori alla fine. E 'meglio indossare i guanti per evitare scottature peperoncino.
   

4. Slice i peperoni a 1/8 a turni 1/4-inch.
   Fare il Candy
   

   1. Combina 2 tazze di aceto di mele e zucchero 6 tazze con le fette di pepe in una pentola e portate a ebollizione a fuoco alto. Far bollire per 10 minuti.
      

   2. Rimuovi un vaso dalla grande pentola con le pinze, svuotamento con cura l'acqua nella pentola. Posizionare l'imbuto vaso sul vaso.
      

   3. mestolo i peperoni nel vaso e coprire con lo sciroppo bollente, lasciando 1/4 di pollice di spazio di testa nella parte superiore del vaso. Ripetere con barattoli restante prima sono stati utilizzati tutti i peperoni.
      

   4. Posizionare i coperchi sui contenitori e stringere gli anelli con la punta delle dita.
      Can i Jars
      

      1. Mettere i peperoni in pentola grande, che coprono i vasi con un pollice o due di acqua. Coprite la pentola e portate a ebollizione a fuoco alto.
         

      2. Processo in acqua bollente per 10 minuti, regolando il tempo per l'altitudine.
         

      3. Togliere i vasetti dal pentola capiente e fresco. Testare le guarnizioni in 24 ore. Coperchi di vaso sigillato correttamente non flettere quando premuto al centro. Mettere vasi non sigillati in frigorifero per un uso immediato.