Come fare l'aceto balsamico (6 punti)

L'aceto balsamico è prodotto da più di 600 anni. Esso deriva principalmente dalla regione modenese d'Italia. Ci vogliono almeno 6 mesi a diversi anni per produrre questo dolce, trattare di spessore. Aceto balsamico differenzia da altri aceto essenzialmente nel fatto che essa è prodotta dal succo dell'uva chiamato "mosto." Le uve che vengono utilizzati possono essere di diversi tipi, tra cui il Trebbiano, Ancellotta, Lumbrusco e Sauvignon. Il vero balsamico è un segreto altamente sorvegliato che pochissimi produttori condividono
. Hai bisogno di
Succo di uno dei vitigni nominati nell'articolo
barile di legno di età (dimensione dipenderà spazio )
Grande pentola per far bollire il succo d'uva
soffitta o in cantina
Istruzioni

1. In primo luogo, mettere il succo in una pentola capiente e portare a ebollizione. Ridurre fino a quando non è addensata, circa 30 al 70 per cento o un terzo del volume. Avrete bisogno di abbastanza per riempire il vostro barile tre quarti della strada.
   

2. Trasferire la riduzione al barile di legno per l'invecchiamento. Fare attenzione a non versare; farà caldo.
   

3. Riempire la botte di legno con il succo. Se si sta facendo a casa, si vuole una piccola botte che è facile da spostare durante il processo di invecchiamento. La canna deve essere fatto da Ashe, rovere, ciliegio o legno di castagno. È possibile trovare questi in una società di fornitura di birra.
   

4. Posizionare la canna in soffitta o in cantina. Volete un luogo che sarà caldo nei mesi estivi e fresco nei mesi invernali. Le temperature calde aiutano a far scattare il processo di fermentazione, e le temperature fresche fermarlo.
   

5. Lasciare l'aceto di età per almeno 6 mesi prima del test. Dopo aver completato il batch pugno, provare un altro esperimento e mescolando i lotti più vecchi con quelli più recenti.
   

6. L'ultimo passo è quello di memorizzare in bottiglie di vetro e sigillare con un tappo di sughero a camera temperatura.