Balsamico, che è composto principalmente di acqua, non sarà mai completamente combinano con l'olio, perché le loro molecole si respingono altro. Ma il petrolio aggiunge una cremosità auspicabile per l'aceto balsamico. Un emulsionante stabilizza i legami tra olio e acqua, incoraggiandoli a unire. Quando si effettua una emulsione di aceto balsamico cremosa, aggiungere l'olio scorso, pioviggina in lentamente, mentre sbattere energicamente per combinare a fondo. Optare per oli di qualità come l'olio di oliva o di semi d'uva.
Maionese

Maionese aggiunge un cremoso linguetta di aceto balsamico. Provate a combinare 1 tazza di maionese con olio d'oliva 1/2 bicchiere di aceto balsamico e 1/4 di tazza, lentamente pioviggina l'olio in ultima con risolutezza sbattere. Aggiungere eventuali condimenti che ti piace - come uno spicchio d'aglio tritato o un pizzico di scalogni tritati; una spolverata di erbe fresche o secche tritate finemente, come il basilico o origano; o un paio di gocce di sale e pepe - per vestire in su
senape

Mustard contribuisce non solo cremosità, ma la sua gamma di sapori -. da dolce a piccante - rendono un'aggiunta versatile. Una semplice combinazione di aceto balsamico 1/4 di tazza con 2 cucchiaini di senape e 3/4 di tazza d'oliva o olio di vinaccioli sbattuto in produce un gustoso emulsione. Provare a utilizzare un dolce miele senape per evidenziare le note dolci, o andare con un Digione base per integrare la complessità del balsamico.
Yogurt

Lo yogurt è un ottimo scelta per fare emulsioni cremose balsamiche, soprattutto se si vuole ridurre le calorie. Provate a combinare 1/4 tazza di yogurt bianco con 1/4 tazza di aceto balsamico e 2 cucchiai di olio d'oliva, mescolando di combinare. Incorporare un cucchiaio di senape di Digione per una maggiore sapore e cremosità, se volete. Aggiungere un paio di gocce di sale e pepe, a piacere. Fresco tritato erba cipollina e timo contribuiscono una luminosità terroso.
Superb Sidekicks

Il miele e pasta aglio sono emulsionanti meno conosciuti che possono aiutare a mantenere aceto e olio emulsioni balsamiche mentre combinato contribuendo sapori discreti. Provare utilizzando in aggiunta ad un altro emulsionante. L'aggiunta di un cucchiaio di miele introduce un piacevole dolcezza di una emulsione di balsamico e senape, che un cucchiaio di pasta aglio contribuisce un pugno di sapore al Balsamico yogurt-emulsionato.