Perché le creme non casearie cagliano?

Acido: La panna non casearia è realizzata con un'emulsione di acqua, olio e stabilizzanti. Quando l'acido viene aggiunto all'emulsione, può causare la coagulazione delle proteine ​​nella crema e la formazione di cagliata. Questo può accadere quando aggiungi caffè o tè alla panna, poiché sia ​​il caffè che il tè contengono acidi.

Calore: Il calore può anche far cagliare la panna non casearia. Questo perché l'alta temperatura può causare la denaturazione delle proteine ​​nella panna e la formazione di cagliata. Questo può accadere quando riscaldi la panna nel microonde o sul fornello.

Deterioramento: Anche la panna non casearia può cagliare se è andata a male. Ciò può accadere se la panna è stata esposta a troppo calore o luce oppure se è stata conservata per troppo tempo.

Per evitare che la panna non casearia si cagli, puoi:

Utilizzalo prima della data di scadenza.

Conservalo in un luogo fresco e buio.

Non riscaldarlo troppo a lungo.

Non aggiungerlo a bevande acide.

Aggiungilo lentamente alle bevande calde.

Se la tua panna non casearia si coagula, puoi provare a risolverla sbattendola vigorosamente o aggiungendo una piccola quantità di latte. Se il problema persiste, puoi eliminare la panna e prepararne una nuova.