Di cosa è fatta la grappa?

La grappa è un tipo di bevanda alcolica distillata tipicamente a base di succo o purea di frutta fermentata. L'ingrediente base più comune sono le mele fermentate, ma possono essere utilizzati anche altri frutti come pere, prugne, ciliegie e pesche. Il processo di fermentazione converte gli zuccheri presenti nella frutta in alcol. Il liquido risultante viene poi distillato, che lo purifica e ne aumenta la gradazione alcolica. La grappa può essere preparata anche con cereali come grano, orzo o segale. In questo caso i chicchi vengono prima maltati e poi fermentati prima di essere distillati. La grappa può essere disponibile in una varietà di gusti e in genere viene imbottigliata con una gradazione alcolica compresa tra il 30% e il 40% (ABV).