Una patata dolce e un igname sono la stessa cosa?

No, le patate dolci e le patate dolci non sono la stessa cosa. Sebbene entrambi siano ortaggi a radice amidacea, appartengono a famiglie di piante diverse e hanno proprietà nutrizionali diverse.

* Patate dolci (Ipomoea batatas) appartengono alla famiglia delle convolvulaceae. Sono comunemente a polpa arancione, anche se esistono anche varietà a polpa bianca, viola o rossa. Le patate dolci sono originarie dell'America centrale e meridionale e vengono coltivate da secoli.

* Igname (Dioscorea spp.) appartengono alla famiglia dell'igname (Dioscoreaceae). Hanno tipicamente la pelle marrone con polpa bianca, gialla o viola. Gli ignami sono originari dell'Africa, dell'Asia e dei Caraibi.

Differenze nutrizionali:

* Le patate dolci sono una buona fonte di vitamina A, vitamina C e potassio. Contengono anche fibre alimentari, ferro e magnesio.

* Gli ignami sono una buona fonte di vitamina C, potassio e manganese. Contengono anche fibre alimentari, ferro e rame.

Usi culinari:

* Le patate dolci possono essere cucinate in vari modi, tra cui cuocere al forno, bollire, arrostire e friggere. Sono spesso usati in zuppe, stufati e casseruole. Le patate dolci possono anche essere trasformate in patatine fritte, patatine e torte.

* Gli ignami possono anche essere cucinati in vari modi, tra cui cuocere al forno, bollire, arrostire e friggere. Sono spesso usati in zuppe, stufati e curry. Gli ignami possono anche essere trasformati in patatine fritte, patatine e farina.