Si possono mangiare le patate crude lasciate fuori durante la notte?

In genere è sconsigliabile consumare patate crude, soprattutto se lasciate fuori durante la notte. Le patate crude contengono una tossina naturale chiamata solanina, che può causare vari sintomi di intossicazione alimentare come nausea, vomito, diarrea, mal di testa e vertigini. La concentrazione di solanina è solitamente maggiore nella buccia e negli occhi delle patate, ma può essere presente anche nella polpa. La cottura delle patate riduce il contenuto di solanina, rendendole sicure da mangiare. Pertanto si consiglia di cuocere bene le patate prima di consumarle.