salsa bernese funziona benissimo con bistecca alla griglia. La sua cremosità ammorbidisce il carattere carbonizzato della carne, e il dragoncello e scalogni accento sapore della bistecca. Servire spruzzato sopra la parte superiore della bistecca, o sul lato in un piccolo contenitore colata. Pollame va bene anche con bernese. Delicati sapori della salsa non sopraffare il pollo, e dragoncello è un abbinamento naturale con il pollame.

Frutti del mare

come condimento per pesce, bernese potrebbe essere la scelta migliore in assoluto. E 'cremoso e leggero, in modo da non sovraccaricare il sapore delicato del pesce. La texture cremosa funziona bene sia con fermo e pesce traballante. Il dragoncello leggermente di limone esalta sottilmente il gusto di frutti di mare senza togliere dal suo sapore naturale. Insieme con i pesci come il salmone, spigola e halibut, salsa bernese va bene anche con crostacei, soprattutto aragoste, capesante e granchio.
Egging It On

A causa delle sue somiglianze alla salsa olandese, bearnese può essere utilizzato in molti degli stessi modi. Uno dei ben noto usi di olandese è in uova alla Benedict. Salsa bernese può essere facilmente sostituita. La differenza principale è che bernese ha più di una qualità salato e manca il sapore forte di agrumi di olandese, che può migliorare o mettere in discussione il piatto, a seconda del vostro gusto personale. Bearnaise è deliziosa con uova in generale, se fritte, strapazzate o in camicia.
Freschi Delights

salsa bernese può essere utilizzato al posto di olandese in qualsiasi ricetta per portare un sapore più salato. Verdure spesso servito con hollandaise includono asparagi, broccoli e zucchine. Irrorare la salsa su di loro per una piccante, calcio a base di erbe.
The Upper Crust

Bearnaise è spesso sufficiente per essere utilizzato come condimento su panini al posto di maionese . Può anche essere spruzzato su tartine-affrontato. Provalo versato sopra un croque madame, un prosciutto e formaggio panino sormontato da un uovo. Bearnaise è un delizioso aggiunta a qualsiasi panino, ma funziona particolarmente bene con arrosti di manzo, prosciutto, bistecche e pollo panini.