Gomma di guar viene dal seme del fagiolo guar, gomma xantano mentre viene. dagli zuccheri fermentazione con xanthomonas campestris, un batterio che normalmente possono causare malattie e deterioramento nella frutta e verdura.
Discovery

Gomma di guar è ​​stato utilizzato la prima volta durante la Seconda Guerra Mondiale a causa di una carenza di gomma di carruba, mentre la gomma xanthan è stato sviluppato in un laboratorio americano nel 1950..
Alimenti

La gomma di xantano e gomma di guar sono un emulsionante comuni nel gelato e condimenti per insalata, e, occasionalmente, altri liquidi. Aiutano anche il gelato impermeabile, prevenire cristalli di ghiaccio, e sono usati come conservante in altri alimenti.
Altri usi

La gomma guar è ​​utilizzato in altri prodotti come dentifricio e esplosivi quando un prodotto per scopi simili come suoi usi negli alimenti. La gomma di xantano non è così comune, ma lo si può trovare nel contribuire punte funzionano.
Salute

Gli studi hanno dimostrato gomma di guar può aiutare a ridurre il colesterolo e il diabete. Grandi dosi di xantano o gomma di guar da soli possono provocare diarrea, ma a dosi più basse possono aiutare colon naturale pulizia simile alla fibra.