Quale acido è composto da bicarbonato di sodio e aceto?

Quando il bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio) e l'aceto (acido acetico) vengono miscelati, subiscono una reazione chimica per produrre acido carbonico (H2CO3). L'acido carbonico è un composto instabile che si decompone rapidamente in acqua (H2O) e anidride carbonica (CO2). La reazione chimica può essere rappresentata come segue:

NaHCO3 (bicarbonato di sodio) + CH3COOH (acido acetico) → H2CO3 (acido carbonico) + NaCH3COO (acetato di sodio)

L'acetato di sodio è un sale che rimane nella soluzione, mentre il gas di anidride carbonica fuoriesce sotto forma di bolle, provocando il caratteristico frizzante e schiumoso che si osserva quando si mescolano bicarbonato di sodio e aceto.