Come si prepara una salsa di pomodoro leggera?

Ingredienti:

- 2 cucchiai di olio d'oliva

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 1 cipolla gialla, tritata

- 1 peperone rosso piccolo, tritato

- 1/2 cucchiaino di origano secco

- 1/2 cucchiaino di timo secco

- 1 lattina di pomodori tritati (28 once).

- 1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato

- Sale e pepe a piacere

- Foglie di basilico fresco per servire (facoltativo)

Istruzioni:

1. In una pentola capiente a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva.

2. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere l'aglio, la cipolla e il peperone rosso. Cuocere finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti.

3. Aggiungi l'origano secco e il timo e cuoci per un altro minuto.

4. Aggiungere i pomodori schiacciati, il brodo di pollo, il parmigiano, sale e pepe. Portare a ebollizione la salsa e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti o fino a quando la salsa non si sarà addensata fino alla consistenza desiderata.

5. Assaggia la salsa e aggiusta i condimenti se necessario.

6. Servi la salsa di pomodoro leggera sulla tua pasta preferita o sulle tagliatelle di zucchine, guarnite con foglie di basilico fresco se lo desideri.

Godetevi la vostra salsa di pomodoro leggera e saporita!