Qual è la ricetta del succo di tamarindo?

- 1 tazza di tamarindo essiccato

- 1 litro d'acqua

- 1 tazza di zucchero

- 1 cucchiaino e mezzo di sale

- Opzionale:pezzo di zenzero da 1 pollice, sbucciato e affettato

Istruzioni

1. Sciacquare il tamarindo in acqua fredda per rimuovere eventuali residui di sporco o detriti. Spezzettatelo in piccoli pezzi.

2. Metti il ​​tamarindo in una pentola capiente o in una pentola a cottura lenta e aggiungi l'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, o finché il tamarindo non si sarà ammorbidito e l'acqua avrà infuso il suo sapore.

3. Filtra il liquido in una ciotola capiente, premendo sui solidi per estrarre quanto più succo possibile. Scartare i solidi.

4. Aggiungi lo zucchero, il sale e lo zenzero (se lo usi) al succo di tamarindo. Mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto.

5. Assaggia il succo e regola la dolcezza o la salinità a tuo piacimento.

6. Raffreddare il succo per almeno un'ora prima di servire. Servire con ghiaccio o mescolare con acqua frizzante per una rinfrescante soda al tamarindo.

Suggerimenti :

- Per preparare un succo di tamarindo più concentrato, riduci la quantità di acqua a 3 tazze.

- Se non avete lo zenzero fresco, potete usare ½ cucchiaino di zenzero macinato.

- Puoi anche aggiungere altri ingredienti al succo di tamarindo, come foglie di menta, coriandolo o succo di lime.

- Il succo di tamarindo è un'ottima fonte di vitamina C, potassio e fibre. È anche un buon modo per rinfrescarsi in una giornata calda.