Quanto acido citrico viene utilizzato nella salsa di pomodoro?

L'acido citrico è un ingrediente comune nella salsa di pomodoro, poiché aiuta a regolare l'acidità e il sapore della salsa. La quantità di acido citrico utilizzata nella salsa di pomodoro può variare a seconda della ricetta e delle preferenze personali. Tuttavia, un intervallo tipico è compreso tra lo 0,1% e lo 0,5% in peso della salsa. Ad esempio, se stai preparando 1 chilogrammo di salsa di pomodoro, dovresti aggiungere da 1 a 5 grammi di acido citrico. È importante iniziare con una piccola quantità e adattarla al gusto, poiché troppo acido citrico può rendere la salsa troppo acida.