L'aglio in un classico coppia aioli bene con i sapori della terra del carciofo. Essenzialmente uno stile di maionese, molte ricette aioli tradizionali contengono tuorli d'uovo crudo; si può fare un sostituto mescolando la maionese preparata, aglio tritato, sale e limone o fare la cosa reale da zero. Aggiungere aneto o altre spezie per rendere il vostro aioli distintivo.
Maionese-Based Tuffi

Prendere maionese di base e spezie fino a servire con i carciofi. La cremosità della maionese contrasta piacevolmente con il morso fitto del cuore di carciofo. Aggiungi il tuo aromi preferiti a piacere. Curry in polvere, erbe aromatiche tritate, salsa di peperoncino, salsa di soia e pesto sono tutti candidati per adornare la maionese.
Miele Senape Tuffi

Per un tuffo basso contenuto di grassi , puntare a qualcosa che racchiude ancora un pugno di sapore per illuminare il gusto del carciofo. Mescolare la senape, aceto di mele, miele e salsa di soia per fare un tuffo miele senape. Il più piccante la tua senape, più forte è la salsa. Aggiungere un pizzico di salsa calda per ancora più calcio. Per sapori più agevole, aggiungere più miele e mantenere la senape di lievi varietà gialle.
Yogurt Tuffi

Per un tuffo leggero, provare yogurt mescolato con aglio ed erbe aromatiche. Si tratta di una variante di tzatziki, un tuffo tradizionale greco. Utilizzare pianura yogurt normale o greco e mescolare con aglio tritato, il sale e le erbe. Dill è il classico erba greca, ma si può provare altre erbe come il prezzemolo o origano. Aggiungete un po 'di scorza di limone per illuminare la salsa - non utilizzare il succo di limone, che può cagliare il yogurt. Mescolare in cipolle verdi o capperi per un tuffo più pan-mediterranea.
Beurre Blanc Dip

Classic beurre blanc francese funziona anche su carciofi come fa di pesce. Realizzato da vino bianco, burro, limone e scalogno tritati, questa ricca salsa trasforma il carciofo di terra in un vero e proprio lusso. Servite caldo.

Semplici salse

Se siete a corto di tempo, ma non vuole rinunciare a tuffo, servire salse che prendono pochissimo tempo per fare da ingredienti che avere nella vostra dispensa. Burro fuso di base può essere fatto in pochi secondi nel microonde e esalta il sapore dei carciofi. Vinaigrette Classic è lo standard italiano per servire con carciofi e potete mescolare il proprio o di utilizzare una versione in bottiglia. È inoltre possibile utilizzare le medicazioni in bottiglia preferiti, come ranch, Thousand Island o italiano.