Quando si sceglie una zucchina di trasformarsi in chip, formato questioni. Optare per lo squash che sono relativamente piccole - lungo circa 5 a 10 pollici. I giovani zucchine sono più teneri e non porto il contenuto di acqua e fibre sostanziosi trovato nella più vecchia, zucca più grande. Piccola zucca hanno anche un minor numero di semi che tendono a diventare duro dopo l'essiccazione.

Tagliare le estremità della zucca e poi tagliare le zucchine a rondelle molto sottili, spessi circa 1/8 di pollice. Più sottile è la fetta, la crispier il chip sarà e più rapidamente si asciugherà. Affettare le zucchine con un mandolino o in un robot da cucina come questo produce un prodotto finito più uniforme rispetto tagliare la zucca a mano. Garantisce inoltre la serie di chip si asciugherà in modo uniforme.
Girando le fette in Chips

Diversi metodi possono essere utilizzati per trasformare le zucchine arrotonda in chip. Se si utilizza un essiccatore alimenti, posizionare i chip sui singoli vassoi in modo che non si sovrappongano e cospargere con il sale. Il sito Rawtarian suggerisce disidratare i chip zucchine in alto per un'ora prima di ridurre la temperatura a 115 gradi Fahrenheit. Disidratare i chip fino a diventare croccante, che può richiedere da 12 a 24 ore a seconda dello spessore delle fette. In alternativa, seguire le istruzioni del produttore per determinare la temperatura e tempo di asciugatura adeguato per la vostra unità.

patatine zucchine può anche essere disidratati in forno mettendo un singolo strato di zucchine salati fette su una teglia da forno che è stato leggermente rivestito con olio di oliva o vegetale. Utilizzare l'olio con parsimonia. Si vuole abbastanza per evitare che i chip si attacchino solo. Cuocere i chip a 250 F per circa due ore o fino a quando le fette diventano fragili. Girare più volte durante il processo di cottura per garantire che ogni fetta asciuga uniformemente
Incrementare il sapore

Leggermente salatura zucchine chip prima di disidratazione rende per un gustoso chip.; tuttavia, rompere le spezie se le vostre papille gustative bramano un sapore più avventurosi. Al fine di garantire le spezie aderiscono alle zucchine, disporre le fette - da circa 5 piccoli zucca - in una ciotola con 2 cucchiai di olio d'oliva. Utilizzare solo olio sufficiente a leggermente cappotto le zucchine. Aggiungi la tua scelta di spezie a piacere, come aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika o cumino. Per un calcio in più, aggiungere una spolverata di polvere di Caienna. Usate le mani per incorporare le spezie e zucchine, e quindi posizionare le fette in un unico strato su foglio vassoi essiccatore o la cottura, a seconda del metodo preferito di essiccazione.
Memorizzazione Zucchini Chips

chip Conservare zucchine in un contenitore ermetico, sacchetti o sottovuoto loro sigillo per freschezza di lunga durata. Chip Zucchini hanno la tendenza a perdere la loro friabilità e diventa gommosa se esposto all'aria. Se ciò accade, non disperate. Posizionare i trucioli di zucca gommoso indietro nel essiccatore o nel forno fino a quando non hanno riacquistato la loro freschezza.