Come fare cetriolini (7 Steps)

Gherkins sono simili ai cetrioli, ed entrambi i frutti sono perfetti per il decapaggio. Cetriolini, tuttavia, dovrebbero essere decapati mentre ancora giovane e lungo non più di tre pollici, in quanto tendono a diventare acida e spinosa come fanno maturare. Decapaggio cetrioli è relativamente semplice, anche se può richiedere alcuni tentativi ed errori per trovare una miscela di spezie e la giusta lunghezza del tempo di decapaggio per soddisfare i vostri gusti. Cetriolini in salamoia possono essere dolce, amaro o piccante a base degli ingredienti utilizzati.
Hai bisogno
aceto di vino bianco
zucchero bianco
Semi di senape
Aglio
Table sale pepe in grani

coriandolo semi
vasetti Mason
Come Pickle cetriolini

1. Sciacquare i cetrioli crudi e lasciare asciugare. Cospargere di sale su di loro liberamente e lasciarli riposare per 24 ore. Risciacquare e asciugare di nuovo.
   

2. Riempire i cetriolini ermeticamente in vasetti Mason o contenitori simili. I contenitori non devono essere a tenuta d'aria, come supporto di ossigeno nel processo di fermentazione necessario per il decapaggio.
   

3. Misurare abbastanza aceto di vino bianco per saturare completamente i cetriolini nei vasi. Versate l'aceto in una pentola e portate a bollore.
   

4. Aggiungere i semi di senape, sale, pepe, aglio e coriandolo per l'aceto. L'importo si utilizza varierà a seconda del vostro gusto. Per cetriolini dolce, aggiungere una generosa quantità di zucchero bianco. Se vi piacciono i sottaceti piccante, aggiungere tritato peperoncini jalapeno.
   

5. Portate l'aceto e la miscela di spezie a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciare che la miscela sobbollire per circa 10 minuti.
   

6. Versare il composto di aceto sui cetrioli nel vaso, facendo attenzione di saturare completamente i cetriolini. Ciò dovrebbe essere fatto quando il composto è ancora caldo.
   

7. Sigillare i vasi con coperchi o pezzi di stoffa fissati con un elastico. La maggior parte delle ricette suggeriscono permettendo sei settimane per la fermentazione, ma, come con la miscela di spezie, si dovrà decidere che cosa meglio si adatta il vostro gusto.