Come fare Crab Soup (4 punti)

Un cordiale, ciotola fumante di ricco, cremoso zuppa di granchio re colpisce davvero il posto e riscalda le vostre parti interne del giorno
cose un freddo inverno che ti serviranno
. 1/4 tazza di olio di vinaccioli o altro olio da cucina preferito
1/2 scalogno tazza, tritato finemente
2/3 di tazza di sedano tritato finemente
2 cucchiaini. aglio tritato finemente
1 cucchiaio. cucchiaio fresco oppure 2. secco piatto foglia di prezzemolo italiano
1 cucchiaio. cucchiaio fresco oppure 2. essiccato maggiorana
1 burro bastone
1/3 di tazza farina di farro o di altri farina bianca
1 tazza di brodo di pesce o brodo vegetale
1 cucchiaino. sale marino
1/4 cucchiaino. pepe nero
1 tazza di panna
1 qt. a metà e metà
1 £ freschi, surgelati o in scatola granchio reale carne
1-2 cucchiaini. pesce condimento, creolo condimento o altro miscela di condimento preferito
1/3 di tazza marsala o vino sherry
fette verde, cipolle fresche
spicchi di limone fresco (opzionale)
Preparazione

1. Scaldate l'olio in una grande pentola di zuppa in acciaio inox. Aggiungere le verdure tritate e le erbe e soffriggere con un cucchiaio di legno fino a quando le verdure sono ammorbidite.
   

2. calore

   Bassa e aggiungere il panetto di burro, farina, brodo di pesce o brodo vegetale, sale marino e il nero Pepe. Mescolate costantemente fino a ben amalgamati e liscio, circa 6-8 minuti. Portate ad ebollizione e fate sobbollire molto delicatamente, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti. Non permettere che il burro di marrone.
   

3. Aggiungere la panna, metà e metà, polpa di granchio, condimento e marsala o vino sherry. Mescolare fino a ben amalgamato e lasciate cuocere molto dolcemente circa 5 a 10 minuti.
   

4. Mestolo nelle ciotole e guarnire con fettine le cipolle fresche di verde in cima. Servire con spicchi di limone fresco sul lato, se lo si desidera.