Hai una ricetta per poter preparare la zuppa della nonna dal romanzo di Sharon Creech?

Serve 4

Ingredienti:

- 2 cucchiai di olio d'oliva

- 1/2 tazza di cipolla tritata

- 1/2 tazza di sedano tritato

- 1/2 tazza di carote tritate

- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

- 1 lattina (15 once) di fagioli neri, sciacquati e scolati

- 1 lattina di mais (15 once), sgocciolata

- 1 lattina (10 once) di pomodori a cubetti con peperoncini verdi, non sgocciolati

- 1 (14 once) lattina di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1/4 cucchiaino di pepe nero

- 1/4 tazza di formaggio cheddar grattugiato

- 1/4 tazza di panna acida

- Tortilla chips, per servire

Istruzioni:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

2. Aggiungere la cipolla, il sedano, le carote e il prezzemolo e cuocere fino a quando le verdure saranno ammorbidite, circa 5 minuti.

3. Aggiungi i fagioli neri, il mais, i pomodori, il brodo di pollo, sale e pepe e porta a ebollizione.

4. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere.

5. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con formaggio, panna acida e tortilla chips.

6. Divertitevi!