Dove si può trovare una buona ricetta per lo stufato?

- 2 libbre di arrosto di manzo, tagliato a cubetti da 1 pollice

- 1/4 tazza di farina multiuso

- 1 cucchiaino di sale

- 1/2 cucchiaino di pepe nero

- 2 cucchiai di olio d'oliva

- 1 cipolla tritata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 2 carote, tritate

- 2 gambi di sedano, tritati

- 1 bicchiere di vino rosso

- 1 tazza di brodo di carne

- 1 tazza d'acqua

- 1 foglia di alloro

- 1 cucchiaino di timo secco

- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire

- 1/2 tazza di piselli surgelati

- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 300 gradi F (150 gradi C).

2. In una ciotola capiente, condisci i cubetti di manzo con la farina, il sale e il pepe.

3. In un grande forno olandese o in una pentola adatta al forno, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. Aggiungere i cubetti di manzo e cuocere fino a doratura su tutti i lati.

5. Aggiungere la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

6. Aggiungi il vino rosso, il brodo di manzo, l'acqua, l'alloro, il timo e la salsa Worcestershire.

7. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora o fino a quando la carne sarà tenera.

8. Aggiungi i piselli e cuoci per altri 5 minuti o finché i piselli non saranno completamente cotti.

9. Cospargere di prezzemolo e servire.

Suggerimenti

- Per preparare uno stufato più denso, aggiungi un impasto di amido di mais composto da 1 cucchiaio di amido di mais e 2 cucchiai di acqua. Mescolare il liquame nello stufato e cuocere finché non si sarà addensato.

- Per uno stufato più saporito, utilizzare una combinazione di brodo di manzo e vino rosso.

- Aggiungi delle patate arrosto o degli gnocchi allo stufato per un pasto più abbondante.

- Lo spezzatino può essere preparato in anticipo e riscaldato. Si manterrà in frigorifero fino a 3 giorni o nel congelatore fino a 2 mesi.