Come Season manzo Stock (7 punti)

Ben stagionato manzo casalingo azione è la base di zuppe, stufati e peperoncini. Anche se tecnicamente tutto ciò che serve per fare brodo di manzo sono ossa di manzo e acqua, verdure, spezie ed erbe aromatiche aggiungere un pugno di sapore. Variare i condimenti in base al piatto in cui lo stock fa la sua ultima apparizione. Comprato al supermercato benefici manzo immagini dal una spinta sapore pure.
Hai bisogno
Pot
Basics manzo Stock

1. Inserisci il brodo di manzo in una pentola sul fornello a fuoco medio.
   

2. Slice o dadi tua selezione di verdure, come le carote, il sedano e verdure come spinaci, bietole o cavolo. Includere anche aromatici come le cipolle, l'aglio, scalogno e porri. Stimare circa una tazza di verdure per ogni 3 o 4 tazze di brodo di manzo. Aggiungere le verdure per il brodo di manzo.
   

3. Tritare le erbe fresche o schiacciare erbe secche. Schiacciare le erbe secche rilascia loro oli. Un'altra opzione è quella di fare un mazzetto, legando le molle insieme con lo spago, o avvolgendoli in un sacchetto di garza si può pescare in un secondo momento. Selezionare erbe come il prezzemolo, timo, alloro e salvia. Se si desidera un magazzino esperto Southwest, aggiungere coriandolo, o scegliere il basilico e origano per un tema italiano. Utilizzare una buona manciata di erbe fresche e una manciata scarsa di erbe secche da aggiungere a 3 o 4 tazze di brodo.
   

4. Aggiungi spezie quali pepe nero in grani, fiocchi di cipolla secchi, granelli dell'aglio , semi di sedano e semi di cumino. Stagione un brodo di manzo sud-ovest con peperoni rossi tritati, cumino e semi di coriandolo. Flavor un borsistico italiano con semi di finocchio. Aggiungere un buon pizzico di spezie per lo stock. Lasciate cuocere a fuoco lento il magazzino per qualche minuto per disperdere il sapore, poi il gusto. Continuare ad aggiungere pizzichi di spezie fino a quando lo stock è quasi l'intensità desiderata.
   

5. Simmer il brodo condito per 15 a 20 minuti per le verdure, erbe e spezie per insaporire. Se avete il tempo, sobbollire il brodo riduce più l'importo del magazzino attraverso l'evaporazione, che intensifica i sapori. Togliere la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare fino a quando si può gestire senza preoccuparsi di ustioni.
   

6. Mettere un colino in una grande ciotola o un'altra pentola con capacità sufficiente a contenere tutte le azioni . Versate il brodo in un colino per eliminare la maggior parte delle verdure e le erbe. Buttate via le verdure e le erbe. Versate il brodo attraverso un colino calibro fine per rimuovere le erbe tritate, eventuali semi o spezie, frammenti di cartilagine o di osso.
   

7. Aggiustare di sale.