Come fare farina di mais Stick per Ortaggi (9 scalini)

panatura e frittura o cottura verdure dà loro un guscio croccante accattivante che si integra perfettamente con le loro texture naturale. Tecnica panatura classica prevede tre passaggi: dragaggio, di rivestimento e impanamento. Dragaggio è necessario perché rami secchi per bagnare e umido a secco, ma se questo primo strato non si attacca alle verdure, la pastella non sia. Mentre farina di frumento è più spesso utilizzato sia per il dragaggio e rivestimento, questo non è possibile per le persone evitando frumento. Fortunatamente, amido di mais può essere utilizzato per il dragaggio e la farina di mais può essere utilizzato per il rivestimento
. Hai bisogno di
Colander
Carta assorbente
coltello da cuoco
Tagliere
piastre Pie
amido di mais
1 uovo
latte
Fork
Condimenti
Platter
Istruzioni

1. Lavare le verdure e ambientato in un colino a scolare. Pulire l'esterno a secco, con tovaglioli di carta.
   

2. Tagliare le verdure su un tagliere, mantenendo lo spessore come sempre tra il 1/8 di pollice e 1/4 di pollice, come si può. Questo farà sì che tutti ottenere fatto allo stesso tempo.
   

3. Riempire il fondo di un ampio contenitore superficiale quale un piatto torta con uno strato di amido di mais. Agitare delicatamente la piastra per allentare la maizena e arieggiare un po '.
   

4. Crack un uovo in una seconda piastra torta o altro piatto fondo e aggiungere 1-2 pollici di latte. Sbattere l'uovo con il latte fino ad ottenere un composto liscio e cremoso con nessun bit visibili di tuorlo.
   

5. Riempire una terza piastra torta a metà pieno di farina di mais. Condite la farina di mais con sale e pepe e qualunque erbe o spezie vostro preferito. Aglio e peperoncino in polvere funzionano bene come fare pepe limone e rosmarino o Herbes de Provence.
   

6. dragare ogni fetta di verdure in amido di mais, ricoprire su entrambi i lati. Lay ogni fetta in cima alla maizena e toccare leggermente con la punta delle dita. Capovolgere e ripetete dall'altro lato.
   

7. DIP ogni pezzo vegetale rivestito nella miscela di latte e uova. Questi due passaggi sono necessari per ottenere la farina di mais a bastone in quanto non è abbastanza bene per attaccare bene alle verdure nudi.
   

8. Coat le verdure bagnate con la farina di mais condita. Immergere nuovamente dentro il composto di latte e uova e poi cappotto li in farina di mais per la seconda volta per un più spessa, rivestimento croccante.
   

9. Disporre le verdure rivestiti su una, piatto asciutto e pulito e la copertura li liberamente con pellicola trasparente di plastica. Metterli in frigorifero per 30 minuti a un'ora prima di friggere. Questo aiuta il rivestimento asciugare un po ', che aiuta a mantenere da cadere nell'olio caldo, se li stanno friggendo.