Qual è la ricetta dei pistacchi jalapeno?

- 1 libbra di pistacchi crudi, sgusciati e non salati

- 1 cucchiaio di sale kosher

- 1 cucchiaio di zucchero

- 1 cucchiaino di cumino macinato

- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere

- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere

- 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna

- 1/4 tazza di olio vegetale

- 1/4 tazza d'acqua

- 1 cucchiaio di amido di mais

- 1 cucchiaio di aceto di riso

- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

2. In una ciotola capiente, unisci i pistacchi, il sale, lo zucchero, il cumino, il peperoncino in polvere, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e il pepe di cayenna. Mescolare per ricoprire.

3. In una piccola casseruola, unisci l'olio vegetale, l'acqua, l'amido di mais e l'aceto di riso. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Cuocere finché il composto non si sarà addensato, circa 1 minuto.

4. Versare la glassa sui pistacchi e mescolare per ricoprirli.

5. Distribuisci i pistacchi su una teglia e cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti o fino a quando saranno tostati e dorati.

6. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.

7. Cospargere di coriandolo prima di servire.

Godere!