Chayote di varie dimensioni e l'aspetto. Quelli che si trovano negli Stati Uniti sono di solito pallido colore verde con liscia, leggermente increspato aspetto della pelle e sono circa le dimensioni di un avocado. Alcuni chayote può essere coperta con spine che possono essere rimosse con un leggero lavaggio. Al momento dell'acquisto di loro di consumare crudi, cercare piccoli chayotes che sono pesanti per le loro dimensioni. Il più duro la carne, il migliore è il sapore. Selezionare chayote che sono molto fermo, per cui la loro consistenza croccante dà una stretta al piatto che si sta preparando. Conservare chayotes a temperatura ambiente per due settimane e in frigorifero per 4-6 settimane.
Chayote Snack

chayote Raw fa un ottimo spuntino da sola, serviti con condimenti o gettato con condimenti. Tagliare chayote a metà come se fosse un avocado e togliere i semi. Il seme può essere mangiato e ha una piacevole, sapore di nocciola una volta cotte. Cube, fetta o julienne il chayote. Servire da solo o con burro o panna. Vivacizzare il sapore lanciando con succo di lime, e aggiungere un tocco di pepe di Caienna per dargli un calcio di piccante. Cappotto con condimenti dolci, come lo zucchero o di zucchero di canna, e uno spuntino dolce su di esso in stile.
Chayote Insalate

Il sapore delicato e la consistenza croccante di insalate complemento chayote . Affettare sottilmente o cubo chayote e aggiungerlo al giardino insalate. Julienne chayote e aggiungerlo al coleslaw per sapore supplementare e crunch. Modificare una insalata vinaigrette di cetriolo-aneto incorporando o sostituendo i cukes con chayote. Perché chayotes hanno accenni di dolcezza, andare avanti e aggiungere alle insalate di frutta fresca.
Una parola di cautela

Mentre chayotes piccoli tendono ad avere la pelle morbida che può essere consumato, alcuni preferiscono rimuoverlo. Pelle Chayote è facilmente rimosso con un coltello pelapatate o sbucciatura, ma così facendo rilascia una linfa appiccicosa che può provocare irritazione della pelle e intorpidimento. Indossare guanti di gomma quando peeling chayote di evitare l'esposizione al linfa. Sciacquare il chayote accuratamente sotto l'acqua corrente per eliminare l'eccesso linfa. L'irritazione e intorpidimento causati da chayote linfa non ha conseguenze durature, ma può essere sgradevole.