Come per fare Spalato lenticchie

Tutte le varietà di lenticchie richiedono bollente, ma le loro varie forme di determinare i loro tempi di texture e di cottura. Lenticchie con le bucce rimosse cuoco di al dente in appena 10 minuti e lavorare bene per un contorno o insalata. Cuocere le stesse lenticchie buccia-rimosso per 30 minuti, però, e raggiungono una consistenza pastosa che va bene a minestre e salse. Un'altra varietà, Lenticchie spaccate - lenticchie con un lato piatto e lato arrotondato - hanno un sapore terroso delicato che beneficia di ingredienti aromatici -. Verdure e le erbe utilizzate principalmente per le loro sfumature aromatiche, come carote, cipolle, sedano e timo
quello che vi serve
tovaglioli tovagliolo di cucina o di carta bianca
Colander
Pot
olio o burro
Carote
Cipolle
Sedano
acqua o
Stock Salt
Timo, gambi di prezzemolo e pepe nero
Spoon
Pepper
Istruzioni

1. Versare le lenticchie fuori su una cucina bianca asciugamani o tovaglioli di carta e li esaminerà per eventuali pietre, detriti, o qualsiasi danneggiati, raggrinziti o pezzi rotti.
   

2. Versare le lenticchie in un colino e sciacquare con acqua corrente fredda per un minuto o due. Impostare le lenticchie da parte per un attimo.
   

3. Cappotto il fondo di una pentola con una sottile patina di olio o burro e metterlo sul fornello a fuoco medio-basso. Aggiungere le carote a dadini, cipolle e sedano e fate cuocere fino a quando le verdure sono trasparenti e hanno rilasciato la loro umidità, una tecnica di cottura nota come la sudorazione. Sudorazione verdure a fuoco basso persuade le qualità aromatiche da loro e non sovrasta gli altri ingredienti con la caramellizzazione e fumosità che deriva da rosolare ad alta temperatura.
   

4. Versare acqua o brodo nella pentola . Non importa quale tipo di Lenticchie spaccate si cucina, utilizzare un rapporto di due a uno di acqua per le lenticchie.
   

5. Season l'acqua con il sale in modo che i gusti su come salato come si desidera che il lenticchie a piacere quando hai finito.
   

6. Aggiungi erbe e spezie integrali, come il timo, gambi di prezzemolo e due o tre grani di pepe nero, per l'acqua o brodo, se lo si desidera. Erbe e spezie aromatiche, erbe miti e spezie usate per aggiungere sapori delicati e aromi, sono comunemente usati in ebollizione i liquidi per impartire sapori che supportano i sapori del ingrediente principale.
   

7. Portare l'acqua o brodo a ebollizione e aggiungere le lenticchie di divisione. Mescolate le lenticchie e lessateli per circa tre minuti, poi abbassate la fiamma ad appena un sobbollire
   

8. Cuocere le lenticchie finché sono teneri ma toothsome:. Tipo di al dente. I tempi di cottura variano a seconda dell'età dei lenticchie; ci vogliono varietà rosse circa 25 minuti per cucinare e varietà di verde e marrone circa 35 a 40 minuti per cucinare.
   

9. Taste le lenticchie dopo 20 minuti per controllare la loro tenerezza e stagionatura. Calore esalta sapori diversi in alimenti più a lungo cucinano. Ad esempio, il gusto di una stufato è completamente diversa dopo 45 minuti di ebollizione che dopo cinque minuti di ebollizione. Sapori si fondono, con alcuni sapori in movimento sullo sfondo e, mentre emergono nuovi sapori - tutte le modifiche che potrebbero richiedere un altro pizzico di sale, o di una fessura in più di pepe nero. Gustare sempre i cibi, soprattutto quelli che bollire, prima, durante e dopo la cottura.
   

10. Taste le lenticchie di nuovo quando raggiungono la tenerezza desiderato e regolare il condimento base alle esigenze. Scolate le lenticchie in un colino e scegliere le foglie di alloro, pepe nero in grani e rametti di erbe, se necessario, prima di servire.