Come impacco freddo Crauti

Crauti è un alimento a basso contenuto calorico realizzato dalla fermentazione cavolo nel suo sugo. L'Università del Wisconsin del sito afferma crauti è un alimento ad alto contenuto di sodio a causa del sale necessario per regolare il processo di fermentazione. Kraut può essere riscaldato e consumato da solo come contorno oppure può essere utilizzato per effettuare antipasti, salse, zuppe e altri piatti. È possibile acquistare crauti pre-made al supermercato o utilizzare il proprio ricetta per creare il proprio. Se fare il proprio, è necessario preservarlo. Un metodo per farlo è imballaggio freddo.
Hai bisogno
Canning bollitore
Crauti
Canning barattoli, pinta o quarto
anelli Jar e coperchi
Pinze

Spoon
Carta assorbente
Termometro
Asciugamano
Jar sollevatore
Istruzioni

1. Riempire una pentola conserve al punto a metà strada con acqua e metterla su un bruciatore impostato su fuoco medio. Un bollitore inscatolamento è una grande pentola con un cassetto estraibile e il coperchio.
   

2. Sterilizzare i barattoli vuoti, coperchi e vite bande. Mettere vasi pre-lavati nella inscatolatore a testa in giù. L'acqua calda deve coprire completamente i vasi di almeno 1 pollice. Fate bollire i vasetti per 10 minuti. Togliere i vasetti dal canner e metterli su un canovaccio. Posizionare i coperchi e le fasce a vite in acqua bollente per 5 minuti. Togliere i coperchi e avvitare bande dall'acqua e posto sul tovagliolo pulito fino a quando non si è pronti a utilizzarle.
   

3. Riempire sterilizzati barattoli pint- o quart dimensioni con crauti e suoi succhi ; lasciare uno spazio tra il mezzo pollice kraut e il coperchio. Il crauti solido deve essere completamente coperto di succo.
   

4. Asciugare le labbra dei vasi, mettere i coperchi sui contenitori e torcere le bande vite sui contenitori.
   

5. Controllare la temperatura dell'acqua nel inscatolatore; dovrebbe essere 140 & deg; secondo il Centro nazionale per il sito web di Home Food Preservation. Se non ha ancora raggiunto la temperatura desiderata farlo riscaldare più. Se è troppo caldo, aggiungere un po 'd'acqua per portare la temperatura verso il basso. Una volta che l'acqua raggiunge a 140 & deg ;, passare al punto 6.
   

6. Mettere i crauti riempito barattoli nel rack della canner e dispongono la cremagliera in acqua bollente. L'acqua deve coprire completamente i vasi da 1 a 2 pollici. Aggiungere acqua bollente, se necessario, o eliminare l'acqua in eccesso, se necessario.
   

7. Coprire la pentola con il coperchio e girare il calore fino a alta. L'acqua nel inscatolatore dovrebbe cominciare a bollire rapidamente.
   

8. Bollire 20 minuti per vasetti minuscoli e 25 minuti per vasetti quart dimensioni. Avrete bisogno di controllare il livello dell'acqua per garantire i vasi sono ricoperti di acqua. Aggiungere acqua bollente per il inscatolatore come necessario.
   

9. Spegnete il fuoco e togliere il coperchio dal inscatolatore dopo il tempo di cottura consigliata è passato. Il Centro Nazionale per la Conservazione Home Food consiglia di attendere cinque minuti prima di estrarre i vasetti di kraut dal inscatolatore.
   

10. Lay un asciugamano sul bancone. Sollevare i vasi dal inscatolatore con un sollevatore vaso e li sul tovagliolo raffreddare per almeno 12 ore.
    

11. Rimuovi le bande delle viti dai barattoli e spingere verso il basso il centro di il coperchio con il dito. Se si apre quando si toglie il dito, non è sigillato. Controllare il coperchio per nick nel sigillo o mettere un coperchio sterilizzato diverso sul vaso, avvitare la band indietro e ripetere i passaggi da 4 a 10. Se il coperchio è chiuso, sostituire il gruppo vite.