Come Arrostire un carciofo

Anche se bollente è stato il metodo di cottura predefinito per i carciofi dal tempo dei Medici, che governò Firenze in Italia, il vegetale in grado di effettuare il passaggio di torrefazione preparati - cottura e grill - per far emergere una panoplia di favori, tra cui un nuttiness dipendenza. Se vuoi inserire carciofi tutto l'anno presso il droghiere o fattoria stand dove sarà più economico a stagione, da marzo a maggio.
Preparazione

  • Tagliare il pollice superiore del carciofo con una cucina affilato coltello e abbastanza dello stelo inferiore per riposare costantemente e non oscillare. Eseguire all'inizio della choke sotto acqua corrente per eliminare qualsiasi grana. Tagliare le spine alla fine di ogni foglia con forbici da cucina. Stendere la lascia aperta un po '. Come si completa ogni carciofo, cadere in una ciotola di acqua contenente spicchi di limone, per impedire lo sbiadimento delle foglie tagliate.
    Stagionatura e Wrapping

  • Scaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit. Rimuovere gli strozzatori dalla ciotola e metterli in posizione verticale su una teglia foderata foglio. È possibile piovigginare i carciofi - chiamato carciofi
    in Italia, dove predominano sulle pizze e come contorno - con olio extra vergine d'oliva, sale marino e l'aglio tritato. Fare doppio avvolgere i carciofi singolarmente in carta stagnola e cuocere su una cremagliera del forno per 1 ora a 1 ora e 15 minuti, a seconda delle dimensioni. Test per la cottura rimuovendo un choke avvolto dal forno e sondando sua base con un coltello; se ci si sente morbido, è pronto. Lasciate che i carciofi raffreddare leggermente, li scartare e servire.
    Opzioni grigliatura

  • I carciofi sono troppo asciutti per griglia dall'inizio alla fine, ma si può prendere le verdure al forno e metterli su una griglia per aggiungere sapore. Tagliare i carciofi a metà; spennellateli con l'olio, e li grill per circa 4 minuti, tagliare-lato giù. Girarle con attenzione e far loro continuare fino alla comparsa marchi char, Ocean Mist raccomanda.
    Passaggio a convezione

  • Il calore extra-essiccazione di forni a convezione, mentre meraviglioso per torrefazione ortaggi a radice e ortaggi estivi così come le carni, non offre tanto di un vantaggio quando si vuole arrostire a secco-ish - e, per necessità, imballati in pellicola - carciofi. È possibile disattivare l'opzione "convect" sui controlli del vostro forno e arrostire i carciofi normalmente. O, se si sceglie di mantenere il corso su "convect", premere il "convect convertito" impostazione per determinare un tempo di cottura più breve.

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