Come Pickle Red Cherry Tomatoes

Quando la persona media pensa di sottaceti, le immagini di corti, cetrioli verdi tozze generalmente vengono in mente. Tuttavia, quasi tutti i frutti o vegetale possono essere in salamoia. La varietà dei metodi di decapaggio e ingredienti che possono essere aggiunti rende sottaceti una delle più diverse e versatili piatti disponibili. Un'applicazione unica dell'arte del decapaggio comporta rosso vivo pomodoro ciliegia. Pomodorini fanno belle, sottaceti fruttati che sono grandi per uno spuntino o come accompagnamento ad altri piatti. Provate questa ricetta, modificata da una ricetta da FoodNetwork.com.
Hai bisogno
6 Fresno peperoncini, dimezzato il lungo
4 foglie di alloro
1/4 tazza di semi di coriandolo
1 /4 tazza di semi di cumino
2 stecche di cannella
2 cucchiaini. chiodi di garofano interi
2 cucchiaini. mazza terra
4 cucchiai. pepe nero in grani
10 spicchi d'aglio
8 tazze di sidro aceto di miele
1/2 tazza di
4 cucchiai. sale kosher
£ 4 pomodorini rossi
4 gambi di sedano
4 cipolle piccole, alloggiati
4 quarto di gallone britannico di dimensioni barattoli con i coperchi
grande pentola con coperchio
gratella rotonda
piccola casseruola
Jar sollevatore o pinze
grande casseruola
schiumarola
Spatola di gomma
canovacci puliti
Istruzioni

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Lavare i barattoli e coperchi con acqua e sapone. Sciacquare abbondantemente. Inserire la griglia nella grande caldaia e riempirlo a metà con acqua. Portare l'acqua a bollire e immergere i vasi in acqua. Lasciar cuocere a fuoco lento fino al momento di riempire. Simmer i coperchi separatamente nella piccola casseruola.


1. Crea la salamoia salamoia ponendo i peperoncini, foglie di alloro, coriandolo e semi di cumino, bastoncini di cannella, chiodi di garofano, macis, pepe, aglio, aceto , miele, sale e una tazza di acqua nel grande casseruola. Portare la miscela a ebollizione; cuocere per tre minuti, poi raffreddare per circa tre minuti. Rimuovere i peperoncini e foglie di alloro con il mestolo forato e mettere da parte.
   

2. Per ottenere i vasi fuori dall'acqua bollente con le molle. Riempire ogni vaso a poco meno del livello di coperchio con pomodori, uno gambo di sedano, una cipolla squartato, tre pezzi Cile e una foglia di alloro.
   

3. Versare la salamoia salamoia in ogni vaso di One- mezzo pollice sotto la parte superiore del vaso. Utilizzare una spatola di gomma per allentare eventuali bolle d'aria intrappolate nel vaso. Pulire il cerchio con l'asciugamano. Posizionare i coperchi sulla parte superiore dei vasi e avvitare le palpebre.
   

4. Aggiungi i vasetti di nuovo alla grande caldaia con l'acqua bollente. Assicurarsi che i vasi sono coperti da almeno due dita d'acqua. Posizionare il coperchio sulla caldaia e bollire i vasetti per 15 a 20 minuti. Quindi, spegnete il fuoco, togliete il coperchio e lasciare i vasi di stabilirsi per 10 minuti.
   

5. Rimuovi i vasetti per una grande telo da cucina e lasciate raffreddare intatto per 12 ore. La guarnizione di vuoto è formato come il vaso si raffredda.
   

6. Etichetta e memorizzare i vasi.