Quanto tempo si conservano i funghi in salamoia?

Se conservati correttamente, i funghi in salamoia fatti in casa rimarranno generalmente della migliore qualità per circa 1 o 2 anni, anche se in genere rimarranno sicuri da usare dopo tale periodo.

I funghi in salamoia confezionati in commercio in genere riportano la data "Da consumarsi preferibilmente entro", "Da consumarsi preferibilmente entro" o "Da consumarsi preferibilmente entro", ma questa data generalmente non è una data di sicurezza, ma piuttosto un'indicazione di qualità del miglior sapore

Per massimizzare la durata di conservazione dei funghi in salamoia in scatola fatti in casa, tienili coperti nel liquido di salamoia in un'area fresca e buia, come una dispensa o un armadio. Una volta aperto, refrigerato per la migliore qualità

Segni di deterioramento sono torbidità del liquido all'interno del barattolo, odore o aspetto sgradevole, nonché gonfiore/deformazione anomala del coperchio