La castagna d'acqua è un frutto o una verdura?

La castagna d'acqua in realtà non è né una noce né una castagna, ma un ortaggio. È una pianta acquatica che cresce nelle paludi, negli acquitrini e in altre zone umide. La parte commestibile della castagna d'acqua è il cormo, ovvero il fusto sotterraneo rigonfio della pianta. Le castagne d'acqua sono croccanti e hanno un sapore leggermente dolce. Sono spesso usati nella cucina asiatica e possono essere consumati crudi o cotti.