Avete ricette per pomodori acerbi?

Cushtney di Pomodori Verdi

Ingredienti:

* 2 libbre di pomodori acerbi, tritati

* 2 tazze di zucchero

*1 tazza di aceto bianco

* 1 cucchiaino di cannella in polvere

* 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

* 1/2 cucchiaino di pimento macinato

* 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata

* 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna

* 1/2 tazza di uvetta dorata

* 1/2 tazza di noci tritate

Istruzioni:

1. In una pentola capiente, unisci i pomodori, lo zucchero, l'aceto, la cannella, i chiodi di garofano, il pimento, la noce moscata e il pepe di cayenna. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.

2. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi e la salsa si sarà addensata.

3. Incorporate l'uvetta e le noci.

4. Continua a cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o fino a quando l'uvetta e le noci si saranno ammorbidite e il chutney sarà riscaldato.

5. Lascia raffreddare completamente il chutney.

6. Servi il chutney con cracker, pane o formaggio.

Pomodori verdi fritti

Ingredienti:

* 2 libbre di pomodori acerbi, tagliati a fette spesse 1/2 pollice

* 1 tazza di farina per tutti gli usi

* 1 cucchiaino di sale

* 1/2 cucchiaino di pepe nero

* 2 uova sbattute

* 1 tazza di olio vegetale

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F (200 gradi C).

2. In un piatto fondo, unisci la farina, il sale e il pepe nero.

3. In una ciotola separata, sbatti le uova.

4. Immergere le fette di pomodoro nell'uovo sbattuto, quindi nel composto di farina.

5. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio.

6. Cuocere le fette di pomodoro nell'olio caldo per 2-3 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate e croccanti.

7. Metti i pomodori fritti su una teglia e cuoci in forno preriscaldato per 10 minuti.

8. Servi i pomodori verdi fritti con la tua salsa preferita, come salsa ranch o ketchup.